|
|
|
#3
25.12.2009, 09:30
|
||||
|
||||
не знаю-есть ли у меня единомышленники,но очень полюбила в Севастополе рапаны.Их можно и просто обжаривать,а я обваливаю в муке и взбитых яйцах.Предварительно мясо рапаны,конечно очищается и отбивается.На блюде готовые отбивные сбрызнуть лимонным соком(чуть-чуть)
Вкуснотища!! 
|
|
#5
25.12.2009, 14:51
|
||||
|
||||
|
К традиционным салатам:оливье,"Мимозе",селёдке п/шубой можно добавить салат Вельяго,который готовится из свежих шампиньонов и куриной грудки. Также понадобится сыр,а для соуса сметана,майонез и маленький пучок укропа.
Отдельно обжариваются грибы,нарезанные "грибными" дольками-в конце жарки смешать со сметаной.Мелко нарезанное филе куриной грудки также обжарить-смешать с грибами. Соус:мелконарубленный укроп смешать с майонезом и сметаной. Когда курино-грибная масса почти остынет,добавить в неё натёртый на крупной тёрке сыр и соус.Украсить маслинами,ломтиками огурцов и зеленью. Этот салат особенно вкусен,только приготовленным и чуть тёплым,а главное ОЧ УМЕСТЕН для проголодавшихся желудков при ПРОВОДАХ Старого года!
|
|
#6
30.12.2009, 18:13
|
||||
|
||||
|
салат с красной икрой:
Для рецепта Вам потребуются: -Икра красная - 150 г, -Рис - 100 г, -Яйца, предварительно сваренные в крутую - 5 шт., -Семга слабосоленая - 200 г, -Лук красный - 1 шт., -Римский салат, майонез. Способ приготовления: Отварить рис до готовности, переложить в сито и промыть в холодной воде. Порезать яйца, лук и семгу мелкими кубиками. Все выше перечисленные ингредиенты смешать с майонезом. Выложить блюдо листьями салата, поверх листьев положить салат, сверху по всей поверхности салата выложить икру.
__________________
жить с разбитым сердцем больше не могу
|
|
#7
30.12.2009, 18:27
|
||||
|
||||
|
В нынешнем году советуют подавать как можно больше блюд в металлической посуде(Фондю,кокотницы.порционные сковородки).
У кого имеются металллические кокотницы,могут побаловать своих "едоков" жюльенами... Самый распространённый жюльен из шампиньонов: грибы слегка отварить и мелко порезать. Репчатый лук9всё шинкуется очень мелко)пассируем на СЛИВОЧНОМ масле до золотистого цвета,добавляем туда нарезанные грибочки-обжариваем,немного посыпав мукой.Затем добавляем ЛУЧШЕ ВСЕГО СЛИВКИ и доводим до кипения. массу выкладываем в кокотницы и посыпаем тёртым сыром.Запекаем до образования румяной корочки!
|
|
#8
08.02.2010, 17:32
|
||||
|
||||
|
на день Святого Валентина,если вы не планируете посетить кафе или ресторан,а встретить его в домашней обстановке при свечах,очень уместен лёгкий салат(типа Цезаря),при приготовлении которого не требуется кулинарных навыков,а потому подвластен и мужчинам,желающим порадовать своих любимых.
А вот "гвоздём программы" может стать соус Пармезан:сырые желтки(2-3 в зависимости от приготовляемой порции),отделённые от белков,взбиваем веничком(или в блендере)тонкой струйкой вливая в них раст.масло(желательно оливковое)-соус густеет,в него добавить чуть-чуть горчицы+соевый соус+тёртый на мелкой тёрке сыр Пармезан+анчоусы(а можно не выпендриваться и КИЛЬКУ мелко нарубить)+мелконарубленный зубчик чеснока(НА ЛЮБИТЕЛЯ) И ВЫДАВИТЬ ЛИМОН. Могу уверить,что этот соус станет АПОФЕОЗОМ вашего блюда!
|
|
#10
27.07.2010, 15:04
|
||||
|
||||
|
Очень популярная в жару окрошечка будет ещё более освежать,если в заправку добавить немного базилика!
|
Линейный вид
