Форум Крыма

Вернуться   Форум Крыма > Форум Крыма > Крымский форум

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #11  
Старый 29.06.2008, 10:57
Аватар для Ангел НаМэтм
Ангел НаМэтм Ангел НаМэтм вне форума
Новичок
 
Регистрация: 25.04.2008
Сообщений: 185
По умолчанию

Чебуреки "Крымские": из мяса баранины или говядины,лука готовят фарш,добавляют воду и заправляют специями(соль, перец). Замешивают крутое тесто на воде с добавлением соли и яйца. Тесто раскатывают на тонкие лепешки,на одну половинку кладут фарш и накладывают на него вторую половинку раскатаного теста.Специальным резцом обрезают края чебурека.Жарят в большом кол. жира при тем. 170-190 гр. Это один из рецептов. А вот второй рецепт,который я очень люблю, ему меня научила моя любимая свекровь. 2 стакана воды горячей(не кипяток), 1 полная столовая ложка порошка для супа (на иврите это марак офф, а по-русски по-моему галина бланка), полстакана растит. масла, 1 кг. муки. Из вышеперечисленных продуктов сделать тесто. Фарш:мясо говядина, много лука, вода, соль перец и петрушка мелко нарезаная.Фарш не должен быть густой, обязательно добавляйте воду, тогда чебуреки не будут сухие. Делать чебуреки и жарить в раст. масле. Приятного всем аппетита! (pl)
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 29.06.2008, 16:23
Аватар для Нежная
Нежная Нежная вне форума
Новичок
 
Регистрация: 24.06.2008
Сообщений: 28
По умолчанию

Виктория это не важно в масле или в собственном соку главное и то и другое надо слить . И рыбу лучше без косточек , но если её хорошо размять я думаю что то же будет неплохо. А тесто как я уже писала должно быть *как на оладьи, но если вам покажется что чуть жидковато *то можете добавить ещё одну ст. ложку муки. И ещё 1 банка это 180 гр. Протвень естественно смазать маргарином и присыпать мукой. Ну это на всякий случай если кто то не знает. И ещё начинку можно и с капусты делать. Обжарить лук морковь и капусту в небольшом количестве масла. Что бы не было жидкости. Очень будет приятно если я помогла вам своими советами.
__________________
Отдых ЮБК Тропиканка, фото в альбомах, скайп ElenaL816
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 29.06.2008, 20:18
Аватар для Нежная
Нежная Нежная вне форума
Новичок
 
Регистрация: 24.06.2008
Сообщений: 28
По умолчанию

Ой, девчёнки у меня есть *такой класный рецепт Баклажаны по грузински. Прости дорогая Олечка, что не Крымский. Но очень хочеться поделиться. Итак . Нарезать баклажаны в доль на полоски 1 см. Поджарить в масле до золотистого цвета. Мелко нарезать кинзу, петрушку, укроп. Добавить мелко дроблёный грецкий орех, натёртый чеснок, белый перец, чуть чуть уксуса. Добавить немного воды, что бы получилась кашица. Туда же добавить майонез. Эту начинку выкладывать на баклажаны и скручивать рулетиком. * * * *Изюминка в том что бы не жалеть орехов. Очень вкусно и полезно. Чесное слово.
__________________
Отдых ЮБК Тропиканка, фото в альбомах, скайп ElenaL816
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 29.06.2008, 21:01
Аватар для Плачущая
Плачущая Плачущая вне форума
Новичок
 
Регистрация: 05.05.2008
Сообщений: 22
По умолчанию

Оля! Второй рецепт чебуреков действительно классный! В тесто обязательно добавляют раст.масло и ещё 1-2 ложки водки. А тесто на горячей воде называют заварное. Я и на манты заварное тесто делаю.
__________________
Все хорошее в жизни незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 30.06.2008, 08:04
Аватар для Плачущая
Плачущая Плачущая вне форума
Новичок
 
Регистрация: 05.05.2008
Сообщений: 22
По умолчанию

Девчёнки! Если хотите узнать какое-то новое блюдо, то, наверное стоит записаться в чисто кулинарную группу, например: Поделись рецептом, Люблю готовить. Я там нашла рецепт очень простого дрожжевого теста "Утопленник"(название прикольное) поллитра воды, ложка дрожжей, 0,5 ч.л.соли и 0,5 ч.л. сахара, немного раст.масла и 5-6 стак. муки. Хорошо промесить, тесто положить в пакет и бросить в воду, как всплывёт-готово. Можно потом его положить часа на 2 в холодильник. Я из такого теста делала пирожки (только жареные, печь не пробовала) и беляши. Можно просто пожарить пышки.
__________________
Все хорошее в жизни незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 30.06.2008, 19:23
Аватар для Нежная
Нежная Нежная вне форума
Новичок
 
Регистрация: 24.06.2008
Сообщений: 28
По умолчанию

Очень приятно Татьяна. Наверно нет большего наслождения, чем сделать кому то приятное. А давайте например поговорим о шашлыке кто как маринует. *Только не с книжке, а из опыта. *Мы например любим мариновать в луке порезанном полу кольцами *и добовляем майонез не жалея , соль и перец. А ещё вместо майонеза можно томатный сок. Всем нашим друзьям очень нравится. Это мы делаем куринную грудку режим на кусочки и на шампура, а так же куринные крылошки в этом маринаде и жарим на решётки
__________________
Отдых ЮБК Тропиканка, фото в альбомах, скайп ElenaL816
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 30.06.2008, 19:37
Аватар для Ангел НаМэтм
Ангел НаМэтм Ангел НаМэтм вне форума
Новичок
 
Регистрация: 25.04.2008
Сообщений: 185
По умолчанию

Марина! Мы тоже так маринуем мясо. Это действительно очень вкусно!!!! Ням-нямки!!!! (Y)
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 30.06.2008, 20:23
Аватар для Амбициозный
Амбициозный Амбициозный вне форума
Новичок
 
Регистрация: 19.05.2008
Сообщений: 193
По умолчанию

ой а я мариную куринные крылышки лук кольцами, специи(соль, перец кр.либ тобаско немного, чесночек давленный либ гранулированный) заливаю сметаной.по вкусу еще подсаливаю и на утро на пикник няммммссссссс, либ можно так же любое мясо, кто любит поострее побольше перца и под пивко *(B) (pl)
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 30.06.2008, 21:50
Аватар для Плачущая
Плачущая Плачущая вне форума
Новичок
 
Регистрация: 05.05.2008
Сообщений: 22
По умолчанию

Немного о шашлыке. Как только я его не мариновала! Действительно, вкусно, и в минералке, и в сухом вине, и в майонезе, и в томатном соке! Но лучше всего взять хорошую свинину шейную часть или, на худой конец, лопатку, натереть туда на тёрке побольше лука(сколько выдержат ваши глаза!), посолить и хорошо помять, ВСЁ! Можно ещё петрушки порезать. Мясо на огне должно иметь свой вкус, а не вкус специй. А вот к готовому шашлыку я подаю маринованый лук(режу кольцами, добавляю уксус и соль)
__________________
Все хорошее в жизни незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 01.07.2008, 18:50
Аватар для Pula
Pula Pula вне форума
Новичок
 
Регистрация: 03.05.2008
Сообщений: 4,863
По умолчанию

Попробовала первый раз в Одессе,а в Крыму его тоже делают. Все просто, дешево(в Крыму), вкусно.

Лук репчатый, соломкой пассируют, добавляют все порезано соломкой:сладкий зеленый перец(чтобы было красивое блюдо), помидоры,дальше пассируют,потом добавить яйца и все пермешивая потушь, недолго, т.к.эти овощи можно есть и сырыми.Соль, специи по вкусу.

Количество овощей зависит от размера сковороды и количества голодных :-P.

Можно добавлять кабачки или баклажаны, но тогда они жарятся в первую очередь и нужно учитывать, что кабачки выделяют много воды,ее надо слить, а баклажаны сначала впитывают много масла подсолнечного,а потом его выделяют!!!!! (fr)
__________________
Диеты, косметика, солярии, маникюры, педикюры.... а в детстве чтоб стать красивой женщиной достаточно было надеть на голову колготки и убедить всех, что это косы :))))
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 08:24. Часовой пояс GMT.


Template Provided by Tech Forums
Форум Крыма. Основной Крымский форум.
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot