|
|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
#1
|
||||
|
||||
НОВЫЙ ГОД СТУЧИТСЯ В ДВЕРЬ! А ГОТОВ ЛИ ТЫ? ПРОВЕРЬ!!! Где и в чём провожаем ...
НОВЫЙ ГОД СТУЧИТСЯ В ДВЕРЬ! А ГОТОВ ЛИ ТЫ? ПРОВЕРЬ!!! Где и в чём провожаем старый и встречаем Новый год, новогодние разносолы и вкусности, пожелания и наказы!
КТО ЗНАЕТ НАВЕРНЯКА ГОД КАКОГО ЖИВОТНОГО 2009-ЫЙ? ЧТО ОСТАЛОСЬ СДЕЛАТЬ, ЧТО НАДО КУПИТЬ, ЧТО ПРОДАТЬ...
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#2
|
||||
|
||||
В НЕОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ ПРИНИМАЮТСЯ ПРЕДНОВОГОДНИЕ ПОЖЕЛАНИЯ ЗЕМЛЯКАМ-КЕРЧАНАМ
И СЕБЕ ЛЮБИМОМУ - ЛЮБИМОЙ! (G) (G) (G) (G) (G) (G) (G) (G) (G) (G) (G) (G) (G) (G) (G) ($) ($) ($) ($) ($) ($) ($) ($) ($) ($) ($) ($) ($) ($) ($)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#3
|
||||
|
||||
КАК НИ ПЕЧАЛЬНО, НО, В НАСТУПАЮЩИЙ ЧЕРЕЗ 38 ДНЕЙ, НОВОГОДНИЙ ПИР ГОВЯДИНУ ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ...
ПРЕДЛАГАЮ ПРИМЕРНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ АССОРТИМЕНТ БЛЮД ДЛЯ НАШИХ НЕУТОМИМЫХ ХОЗЯЕК И ХОЗЯЕВ, И САМОЕ ГЛАВНОЕ, НЕ ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ КОЛИЧЕСТВО ДЕНЕГ ДЛЯ ЗАКУПКИ ПРОДУКТОВ, РЕЦЕПТЫ!!!
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#4
|
||||
|
||||
Гусь жареный
Подготовленного молодого гуся солят, посыпают перцем, снаружи и изнутри, ножки и крылышки привязывают к тушке ниткой, кладут на противень спинкой вниз, поливают жиром и ставят в духовку. Жаря, периодически переворачивают и поливают жиром. Старого гуся можно предварительно отваривать до полуготовности.( И ОТДАТЬ СВОИМ КОШЕЧКАМ И СОБАЧКАМ! ) Готового гуся нарезают на порции по 100 г, обливают жиром и подают с гарниром: крупно нарезанным жареным картофелем, гречневой кашей или тушеной капустой. Таким же способом можно жарить утку или индейку. Гусь, утка или индейка — 100 г, масло 1 ст. ложка, соль, перец — по вкусу, картофель жареный — 150 г. (pl)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#5
|
||||
|
||||
Индейка тушеная
Подготовленную индейку заправляют в две нитки и слегка обжаривают, смазывают сметаной и доводят до готовности в духовке, периодически поворачивая и поливая выделившимся соком. Готовую индейку рубят на порционные куски, укладывают на блюдо, украшают свежими или консервированными фруктами, глазируют полузастывшим мясным желе. Индейка — 200 г, сметана — 1 чайная ложка, масло топленое — 1 чайная ложка, фрукты — 50 г, желе мясное — 1/2 стакана, специи, соус — по вкусу. (D) (D) (D) (pl) (pl) (pl)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#6
|
||||
|
||||
Цыплята-табака по-каркинитски
Потрошеного цыпленка массой около 600 г разрезают по грудной кости., разворачивают и тушку выравнивают молотком. Ножки заправляют в кармашки. Посыпают солью, перцем, смазывают сметаной и кладут внутренней частью на сковородку с разогретым сливочным маслом, накрывают кружочком, прижимая последний винтом к цыпленку, и крышкой, тушат на слабом огне 20 — 30 мин, пока не испарится сметана и цыпленок не зажарится с образованием румяной корочки с внутренней стороны. Потом переворачивают на другую сторону и жарят до образования румяной корочки с внешней стороны (5 — 7 мин). Укладывают в тарелку, а на сковородку, где тушилось мясо, вливают сметану и доводят ее до кипения. В соусник кладут истолченный с солью чеснок и заливают приготовленный на сковородке соус, добавляют соль и перец. Украшают зеленью петрушки, укропом.
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#7
|
||||
|
||||
Гусь с яблоками
Подготовленного гуся фаршируют яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашивают нитками. Гуся кладут спиной на сковородку, добавляют 1/2 стакана воды и ставят на 1'/2 — 2 ч в духовку жариться. В течение жаренья гуся несколько раз поливают соком из сковородки. Нитки удаляют, вынимают яблоки и укладывают их на блюдо, сверху укладывают порционные куски гуся. Таким же способом готовится утка с яблоками. На гарнир можно подать тушеную капусту, гречневую кашу или картофель. Гусь — 1 тушка, яблоки — 1 — 1'/г КГ> масло — 2 ст. ложки, соль — по вкусу.
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#8
|
||||
|
||||
Кавурма из цыплят-бройлеров
Обработанного цыпленка нарезают на куски (3 — 4 на порцию), обжаривают, добавляют репчатый лук, специи, томат-пюре, пассерованную муку, заливают бульоном и тушат. В конце тушения добавляют мелко нарубленный чеснок. Подают кавурму с мамалыгой, припущенным рисом или картофелем, посыпав зеленью. Цыпленок-бройлер — 230 г, маргарин — 1 ст. ложка, томат-пюре — 1 чайная ложка, чеснок — 1—2 дольки, соль, перец красный, перец черный, зелень — по вкусу, мука пшеничная — 1 чайная ложка, лук репчатый — 1 головка, лист лавровый — 2 шт. (D) (D) (D) (pl) (pl) (pl) (B) (B) (B)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#9
|
||||
|
||||
Чахохбили из кур
Подготовленную тушку курицы разрубают иа порционные куски и обжаривают в масле. Мясо кладут в кастрюлю, добавляют мелко нарезанный лук, томат-пюре, уксус, вино, 1/2 стакана бульона, соль, перец и тушат 1/2 ч на слабом огне. Перед окончанием тушения кладут нарезанные дольками помидоры. При подаче на стол на каждый кусочек мяса кладут ломтик лимона и посыпают зеленью. Курица — 1 * тушка, * лук — 1 * головка, * томат-пюре — 2 ст. ложки, уксус 3%-й — 1 ст. ложка, масло сливочное — 2 — 3 ст. ложки, портвейн или мадера — 2 ст. ложки, помидоры — 2 шт., лимон — 1 шт., зелень кинзы, петрушки, перец, соль — по вкусу.
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#10
|
||||
|
||||
Манты
Из муки, воды и соли замешивают очень крутое тесто, накрывают полотенцем и ставят на 30 — 40 мин. Раскатывают тонкими жгутами и разрезают на кусочки массой 19 — 20 г. Кусочки теста раскатывают в кружки так, чтобы края были тоньше середины. Баранину МЕЛКО рубят, *добавляют В ПРОПОРЦИИ 2 к1 мелко нарубленный репчатый лук, чеснок, холодную воду, соль, перец и тщательно перемешивают до однородной массы. Фарш кладут на середину кружочков из теста и защипывают края. Манты укладывают на смазанные жиром решетки касканов. Касканы устанавливают над котлом с кипящим бульоном или водой и варят манты на пару 25 — 30 мин. Готовые манты подают пять штук на порцию, полив бульоном с уксусом, сметаной или сливочным маслом с перцем. Манты можно готовить и из кислого теста, с творожной начинкой; жарить на сковородке с жиром и, добавив томат-пюре, бульон, уксус, тушить до готовности.
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
|
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|