|
#21
|
||||
|
||||
ПРОДОЛЖЕНИЕ (H)
Куриное филе обжарить на растительном масле ~3 минуты. Выложить сверху на картофель. Немного посолить, поперчить и также посыпать зеленью укропа. На растительном масле обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить, помешивая ~3-4 минуты. Выложить грибы с луком сверху на курицу, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью. Приготовить яичную заливку: Яйца размешать вилкой. Добавить сметану и все вместе размешать. Влить молоко, посолить и размешать или слегка взбить миксером до однородности. Залить запеканку яичной заливкой. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Запекать в нагретой до ~180°С духовке ~40 минут. За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и снова поставить в духовку. (D) (B) (B) (B) (pl) (pl) (pl) (H) :-D (fr)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#22
|
||||
|
||||
КОТЛЕТЫ ГРИБНЫЕ
Состав: грибы - 500 г, мука - 2-3 ст. л, яйцо - 1 шт, соль, перец для сырного соуса: молоко - 300 мл, масло сливочное - 30-50 г, мука - 2 ст. л, сыр - 150 г, соль, перец, зелень Приготовление: Свежие грибы отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Грибы прокрутить на мясорубке или очень мелко порезать. в прокрученные грибы добавить соль, перец, муку и яйцо. Массу хорошо перемешать. Масса должна быть негустой, чтобы можно было набирать ложкой. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать грибную массу и жарить котлетки с двух сторон до готовности. Готовые котлетки полить сырным соусом и подавать к столу. (H) (Y)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#23
|
||||
|
||||
ПРОДОЛЖЕНИЕ ДЛЯ ГРИБНЫХ КОТЛЕТ
Сырный соус: сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и хорошо размешать. Когда масса закипит, влить горячее молоко, дождаться закипания и кипятить 1 минуту. Затем добавить тертый на крупной терке сыр и кипятить на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным. Соус посолить, поперчить и в самом конце положить мелко порезанную зелень. Н А Л И В А Й ! ! ! *(D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#24
|
||||
|
||||
МЯСО С СЫРОМ
Состав: Картофель - 5-6 шт., мясо (мякоть) - 700 г, лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., майонез - 250 г, сыр твердый - 100 г, специи, соль - по вкусу. Приготовление: Мясо нарезать тонкими пластами и отбить с двух сторон. Посолить, поперчить. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Картофель нарезать крупными кружочками. Положить на мясо. Морковь нарезать кубиками и высыпать равномерно на картофель. Сверху положить нарезанный кружочками лук. Все посыпать тертым сыром, залить майонезом. Посолить, покрошить лавровый лист. Запекать 25-30 мин в горячей духовке при температуре 220 °С. Подавать горячим, разрезая большими квадратами. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью. (Y) (D) (B) (D) (B) (D) (B) :-D
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#25
|
||||
|
||||
ПОНЧИКИ КАМЫШ-БУРУНСКИЕ ( ОНИ ЖЕ МИТРИДАТСКИЕ )
Состав: сливочное масло - 80 г, сахар - 100 г, яйца - 3 шт, соль на кончике ножа, лимонная цедра - 1 ч. ложка, лимонный сок - 2 ст. ложки, коньяк или ром - 2 ст. ложки, творог - 200 г, миндаль или грецкие орехи - 2 ст. ложки, мука - 200 г, разрыхлитель - 2 ч. ложки, изюм - 2 ст. ложки Приготовление: Хорошо взбить мягкое сливочное масло. Продолжая взбивать , добавить сахар и яйца. Затем добавить соль, цедру лимона, лимонный сок, коньяк, творог и орешки. Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить в тесто. Добавить изюм и все очень хорошо перемешать. В кастрюле разогреть подсолнечное масло. Столовой ложкой отделять от теста небольшие кусочки и бросать их в разогретое масло. Обжаривать до золотисто –коричневого цвета, переворачивать на другую сторону. Вынуть шумовкой, выложить на бумажное полотенце, дать немного остыть и обсыпать сахарной пудрой.
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#26
|
||||
|
||||
БИТОЧКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
Состав: крабовые палочки - 200 г, сыр - 150 г, чеснок - 1 долька, яйца - 2 шт, мука Приготовление: Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере. Замороженные палочки натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца и хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать плоские биточки, обвалять их в муке и жарить в растительном масле с двух сторон до готовности. (D) (H)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#27
|
||||
|
||||
КРЫМЧАЦКАЯ КУРИЦА В СЫРЕ
Состав: курица или куриные окорочка - 1 кг, лук - 1 шт, чеснок - 2-3 дольки, сыр *- 100 - 150 г, яйцо - 1 шт, молоко - 0,5 стакана, крахмал картофельный - 1 ч. ложка, соль, перец, панировочные сухари Приготовление: Курицу разделать на порционные куски и отварить до готовности ~30 минут. В холодном молоке развести крахмал, чтобы не было комочков. Луковицу и чеснок очистить и измельчить в блендере в однородную кашицу. К полученной кашице добавить молоко с разведенным крахмалом, яйцо, тертый сыр (или плавленый сырок), соль и перец по вкусу - массу хорошо взбить до получения однородной консистенции. Отваренные кусочки курицы вынуть из бульона, обсушить и обмакнуть каждый кусочек в сырно-луковую смесь (чтобы он со всех сторон был покрыт сырной массой). Затем каждый кусочек обвалять в сухарях. Обжарить курицу на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой корочки.
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#28
|
||||
|
||||
КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ *ПО ЧЕСНОКУ
Состав: картофель - 0,5 кг, сыр *- 300 г, молоко - 400 мл, яйца - 1 шт(крупное) , соль, перец, чеснок - 6 долек , сливочное масло 50 г Приготовление: Ёмкость для запекания смазать размягченным сливочным маслом, смешанным с измельченным чесноком. Почистить картофель, порезать на кружочки толщиной в 3-4 мм, выложить в ёмкость. Смешать (я это делала в шейкере) яйцо с молоком, солью, перцем. Половину нормы сыра натереть на терке, распределить по всему картофелю и залить приготовленной молочной смесью. Ёмкость для запекания поставить в духовку. Запекать при 160 градусах около часа. За 10 минут до готовности картофель посыпать оставшимся сыром. (pl) (pl) (B) (B)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#29
|
||||
|
||||
ГАЛУШКИ
Состав: мука – 400г., яйца – 3шт., сливочное масло – 50г., соль Приготовление: Муку просеять, всыпать в миску, вбить яйца, посолить влить 1 стакан воды и хорошо перемешать. Тесто должно быть негустым. Чем лучше оно перемешано, тем пышнее будут галушки. Металлической ложкой набирать порции теста и опускать в подсоленный кипяток. Чтобы тесто хорошо отставало от ложки, её нужно каждый раз обмакивать в кипяток. Варить на слабом огне. Когда галушки всплывут, откинуть их на дуршлаг, облить горячей водой, переложить на блюдо, посолить и полить растопленным маслом. НЭХАЙ ВАМ ЩАСТЫТЬ!!!
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |
#30
|
||||
|
||||
ТЕФТЕЛИ В ДУХОВКЕ
Состав: Фарш – 800г., лук - *2 шт, чеснок - 1-2 зубчика, рис - 250 г, яйца - 2 шт, сметана - 400 г, майонез - 100 г, томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки, соль,перец Приготовление: Добавить в фарш пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, продавленный через пресс чеснок, соль и перец. Рис отварить до полуготовности. Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками. Из подготовленной массы слепить небольшие шарики. Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить тефтели. Приготовить соус: смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатной пастой) и залить этой заливкой тефтели. Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона. Поставить в духовку (температура 200 градусов) на 1-1,5 часа. (fr) (pl)
__________________
МИНУВШЕЕ ОСТАЁТСЯ НЕИЗМЕННЫМ... |