Делимся рецептом самого вкусного шашлыка.
 

Делимся рецептом самого вкусного шашлыка.
Самый вкусный шашлык - сделанный в каменном мангале!

Вложение 876

Рецепты шашлыков описаны в различных изданиях в частности "Казан мангал и др удовольствия мужчины..." под редакцией Сталика. Сей час на Российских каналах он проводит мастер класс. Издание очень хорошее *исодержаниеисчерпывающее. Ориентировочная цена на базаре в Харькове 180 грн. А всё остальное это состояние души и опыт.

Да что тут делиться...Посмотрите у меня на фото...Какой там рецепт...Не помню...Главное помню,что вкуснЯТИНА была! (fr) (Y) (Y) (Y)

Юля у нас с Вами общие вкусы в плане шашлыка.Вы пытальсь готовить по этой книге? И как результаты?

gospoda ovowi i riba na mangale, maroki 4ut pobolshe,zato originalno i po vkusu ne ustupaet (Y) ;-)

Уважаемый Алексей! Я конечно понимаю, что вы ещё не втом возрасте чтобы уметь оценить тонкости *приготовления и принятия пищи. Мясо можно есть и сырым без .....

В отношении "бабла", то Юля Вам дала сайт где можно скачатьэту книгу.

Никогда в жизни не мариновала мясо для шашлыка в том понимании о чем вы говорите! свежее мясо - слоями - помидоры, лук, специи на выбор, только вдумчиво. Все, единственно - всегда беру (как правильно сказать - антрекоты с косточкой), Правда в последние месяцы я себе купила маринатор - ваккуум - насос - 7 минут - мясо как будто маринованное сутки.

Мы почему-то отходим от темы? С гранатовым соком согласен. К слову, общепит в Ялте ниже среднего. И по предлагаемому меню, и по качеству приготовления, и по обслуживанию, и по музыкальному сопровождению. Хотя это мой самый родной и любимый город на земле.

Рецепт пивресторана "Старгород" г. Харьков (к слову пиво варят на месте Чехи и имеются свои фирменные блюда).

"Колено" - свинная голяшка (рулька) моется , чистится, кладётся в гусятницу, заливается чёрным пивом (лучше Львовским) и варится 1,5 часа. Затем остужается, промокается бумажным полотенцем, шпигуется чесноком, * натирается смесью соли с чёрным перцем и обмазывается кунжутным маслом. Запекается на гриле или мангале 15-20 мин(главное что-бы шкурка не пересохла). Можно в духовке в чулке для запекания. Подаётся со сладкой горчицей, хреном, гарнир овощи, можно яблочко, кваш капуста. Выход с одной ноги 0,8-1,0 кг. мяса. Запивать хол. чёрн. пивом желательно Чешским.

О, нас недавно в Питере кормили такой рулькой! Жутко вкусно!

А что до того, что чехи варят там сами пиво - это, конечно, хорошо, но варят то они его из местной воды. А вода в пиве - одна изи самых требовательных составляющих!!!

Анна! Я вижу вы в пиве разбираетесь. Могу сказать, что в этом всё в порядке. Я ехал 09.07.08 из Москвы, разговорился с Москвичами, которые ехали в Харьков по делам и надеялись попасть в этот ресторан. И ещё хочу сказать, что это не самый лучший ресторан в Харькове, но в нём есть своя особая атмосфера, которая очень на долго запоминается. По цене -средний. Кроме пятницы (когда вход 300 гр./чел. и нет мест). Хочу отметить, что бывают рестораны: где можно хорошо поесть, где хорошо провести время (Шато-Лидо, Мулен Руж в Париже (бывали)), а где и то и другое. :-D (D)(рулька) (pl) (C)